2009年11月03日

イチジク三昧♪

秋といえばイチジク!
秋じゃなくても・・・やっぱイチジク!ってな感じにイチジク大好きなぼるこ一家。
毎年10月、スーパーにイチジクが登場すると必ずイチジクの甘露煮を作ります。

でも、そろそろイチジクの季節も終わろうとしていてちょっと寂しい今日この頃・・・
ラストスパートとばかりにイチジク3キロ買い込んで(何かの業者か!?)、
2キロは甘露煮に。
あと1キロは、初めて「ドライイチジク」にしてみました〜。

今日はイチジク甘露煮の作り方からご紹介☆

うちの甘露煮は、イチジク1キロに対してお砂糖250グラムとちょっと低糖。
イチジクをよく洗ってお鍋に入れて、レモン汁1/2個分とお砂糖を1/3くらいだけ入れたら弱火でコトコト・・・
水分が出てきてひたひたになったらアクをすくって、
あとは20〜30分おきにお砂糖を少しずつ足して味付け。
水分が少なくなって、イチジクの高さの半分くらいになったら火を止めて、一晩置いたらできあがり♪
結構カンタンでしょ?^0^

おいしくできた甘露煮で、今年はタルトも作ってみましたよ♪
091018_172438.jpg

カットして生イチジクを飾ってみました♪
091018_174916.jpg

イチジクの周りはアーモンドクリーム☆
通常アーモンドクリームは、
アーモンドプードル:バター:卵:砂糖=1:1:1
なのですが、
甘露煮が甘いので、甘さを抑えてお砂糖を4割減らしてみました。
が、もっと抑えてもよかったかも。。。

そして、その後ドライイチジクを作ってみて、
「あ、こっちのほうがタルトに向いてるかも。。。」
と気づいたのでした。。。

さて、明日はドライイチジクの作り方をご紹介します☆
余裕があったら、ドライイチジクでもタルトを作って、違いをレポートしたいと思いまーす^▽^/









posted by ぼるこ at 22:22 | Comment(4) | TrackBack(0) | お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
無花果のタルトとってもおいしそう(*^。^*)
プロっぽいですヽ(^。^)ノ
ドライ無花果なんてのも自宅でできるなんて〜〜思わなかったです!
すごいな〜!!ポチ凸!!
Posted by うさぎぴょん♪ at 2009年11月04日 07:05
☆うさぎぴょん♪さん☆
はじめましてー♪
ご訪問&「ポチ」、ありがとうございます!!>∀<
このタルトはとってもカンタンですよ〜^^
上のそぼろみたいなのは、タルト生地の切れっ端をぽろぽろしただけですし^皿^
ドライイチジクの作りかた、これからupします☆
ぜひご参考になさってください♪
ワインにとってもあいますよ*´∀`*
Posted by ぼるこ at 2009年11月04日 22:27
はじめまして。
3キロとはスゴイですね〜。
甘露煮なんですが、皮は剥いてからですか?
それともそのまま?
Posted by あきき at 2009年11月05日 01:46
☆あききさん☆
はじめまして^^
コメントありがとうございます♪
あはは^^;3キロははりきりすぎですよねwww
甘露煮のイチジクの皮ですが、むかずにそのまま煮ています。
人によっては味しみをよくするために表面に穴を開ける人もいるようですが、我が家ではそのまんまです☆
かじったときに皮がやぶける食感がたまりません>∀<

Posted by ぼるこ at 2009年11月05日 08:38
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