秋といえばイチジク！
秋じゃなくても・・・やっぱイチジク！ってな感じにイチジク大好きなぼるこ一家。
毎年10月、スーパーにイチジクが登場すると必ずイチジクの甘露煮を作ります。

でも、そろそろイチジクの季節も終わろうとしていてちょっと寂しい今日この頃・・・
ラストスパートとばかりにイチジク3キロ買い込んで（何かの業者か！？）、
2キロは甘露煮に。
あと1キロは、初めて「ドライイチジク」にしてみました〜。

今日はイチジク甘露煮の作り方からご紹介☆

うちの甘露煮は、イチジク1キロに対してお砂糖250グラムとちょっと低糖。
イチジクをよく洗ってお鍋に入れて、レモン汁1/2個分とお砂糖を1/3くらいだけ入れたら弱火でコトコト・・・
水分が出てきてひたひたになったらアクをすくって、
あとは20〜30分おきにお砂糖を少しずつ足して味付け。
水分が少なくなって、イチジクの高さの半分くらいになったら火を止めて、一晩置いたらできあがり♪
結構カンタンでしょ？＾０＾

おいしくできた甘露煮で、今年はタルトも作ってみましたよ♪


カットして生イチジクを飾ってみました♪


イチジクの周りはアーモンドクリーム☆
通常アーモンドクリームは、
アーモンドプードル：バター：卵：砂糖＝1：1：1
なのですが、
甘露煮が甘いので、甘さを抑えてお砂糖を4割減らしてみました。
が、もっと抑えてもよかったかも。。。

そして、その後ドライイチジクを作ってみて、
「あ、こっちのほうがタルトに向いてるかも。。。」
と気づいたのでした。。。

さて、明日はドライイチジクの作り方をご紹介します☆
余裕があったら、ドライイチジクでもタルトを作って、違いをレポートしたいと思いまーす＾▽＾／